Молоко

• Козье и коровье молоко отличается высоким качеством и отлично подходит для приготовления сыра.

Ученые АГАУ исследовали пробы козьего и коровьего молока по нормативным стандартам. Козье молоко производят на «Алтайских лугах», а коровье предприятие приобретает у фермеров. Оценку проводили по физико-химическим показателям, таким как вкус и запах продукта, доля жира, белка, лактозы и другие. По всем характеристикам молоко оказалось качественным и безопасным. К тому же ученые подтвердили, продукт с такими данными прекрасно подходит для изготовления сыра.

Пить его гости санаториев могут не только ради вкуса: это молоко полезно для здоровья. В нем содержатся необходимые для человека витамины и минералы, оно богато кальцием. При регулярном употреблении натуральное молоко поднимает иммунитет и улучшает самочувствие.

Индейка

• Содержание белка в индейке «Алтайских лугов» на 1,2-5,2% выше, содержание жира на 1,3 и 2,2 % ниже, чем в обычной индейке.

Анализ химического состава подтвердил, что содержание белка в индейке «Алтайских лугов» на 1,2-5,2% выше, чем в птице других производителей. Содержание жира на 1,3 и 2,2 % ниже, чем в обычной индейке. Кроме того, практически все аминокислоты, которые входят в состав индейки, в птице «Алтайских лугов» превышают норму.

В ходе исследования также оценивали условия, в которых живут индейки. Число соседей, температура на ферме, количество света и свежего воздуха напрямую влияет на качество мяса. Индейка, живущая в плохих условиях, –  жесткая и невкусная, а в ее мясе будет минимальное количество белков, жиров и аминокислот. Научные сотрудники АГАУ отметили, что условия содержания индейки на «Алтайских лугах» соответствуют норме. Это подтверждают как результаты осмотра фермы, так и анализ состава мяса, в котором содержится максимальное количество всех полезных веществ.

Ученые отмечают, еще одни важный показатель – убойный выход птицы – у индейки производства «Алтайских лугов» выше норматива на 7,5-8,6%. Убойный выход – это вес птицы во время забоя. Если он ниже нормы, то питанию индейки на ферме не уделяли должного внимания. Превышения этого показателя, наоборот говорит о том, что птицу кормили досыта и следили, чтобы из пищи она получала необходимое количество полезных веществ.

На «Алтайских лугах» индейки живут в хороших условиях и питаются качественным комбикормом со всеми нужными микроэлементами. Поэтому они вырастают крупными и здоровыми, а их мясо подходит для диетического питания.

Овощи

• Овощи «Алтайских лугов» не содержат тяжёлых металлов, радионуклидов и пестицидов.

Ученые АГАУ оценили состояние почвы, на которой «Алтайские луга» выращивают овощи и зелень. В пробах  почвы, взятых на полях компании, не оказалось тяжёлых металлов, радионуклидов и пестицидов. Это подтверждает, что на «Алтайских лугах» можно выращивать экологически чистые овощи.

Данные показатели очень важны для тех, кто заботится о качестве урожая. Если в почве содержатся тяжелые металлы и пестициды, они попадают сначала в выращиваемые на ней овощи, а потом в организм человека. Для того чтобы получить вкусные и безопасные овощи, их садят только на экологически чистой территории.

Николай Зыбарев, заместитель генерального директора-директор НПО АО «Курорт Белокуриха»:

«Исследования качества продукции АО «Курорт Белокуриха» — это долгосрочная программа. Планируется, что она продлится не менее трех лет. Прямо сейчас идут исследования качества мяса крупнорогатого скота, его результаты мы получим в феврале. На протяжении всего срока программы ученые аграрного университета будут оценивать показатели наших продуктов и условий их производства. С учетом этих данных мы будем усовершенствовать работу «Алтайских лугов», чтобы гости санаториев могли питаться здоровой, экологически чистой едой и были уверены в ее качестве. Питание в наших санаториях должно быть не только полезным и правильным, но и безопасным».

*По данным исследований ФГБОУ ВО АГАУ

Сообщение Качество и вкус: ученые аграрного университета доказали пользу продуктов «Алтайских лугов» появились сначала на АО «КУРОРТ БЕЛОКУРИХА».

Что говорят эксперты?

Брускеты с паштетом из печени индейки, рулет из филе индейки, паста с индейкой в сливочном соусе, томленая индейка с овощами, вы уже проголодались? А накормить гостей в холодный ноябрьский день наваристым супом на бульоне из шеи индейки — лучший способ согреть сердца дегустаторов. Да, от разнообразия блюд могла закружиться голова, но задача экспертного совета — оценить качество блюда, вкус и его пользу.

Команда ресторана «Трактир Дилижанс» в отработке блюд использовала продукцию агрохолдинга «Алтайские луга», просто потому что уверена в ее качестве.

Делегация врачей, директоров ресторанов и технологов сети санаториев «Курорт Белокуриха» единогласно заключила, что блюда из мяса индейки имеют нежную текстуру, прекрасные вкусовые качества, а мясо индейки содержит очень мало жира и идеально подходит для людей, заботящихся о своем весе.

Юлия Столярова, врач-диетолог сети санаториев «Курорт Белокуриха»:

«Из-за низкого содержания холестерина мясо индейки будет полезно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. В мясе индейки содержится очень много полезных витаминов группы B, что благотворно сказывается на нервной системе и помогает в укреплении опорно-двигательного аппарата, мясо легко усваивается и не вызывает аллергии. На самом деле перечень преимуществ индюшиного мяса можно продолжать долго».

Почему мясо индейки агрохолдинга «Алтайские луга» отличается от любого другого?

Индюшиная ферма расположена в паре километров от Белокурихи. Это гарантия того, что вы получите всегда свежую, не перемороженную продукцию.

Индюки в отличие от куриц – птицы привередливые. Они требуют более качественного и рационального питания, больше свободного пространства, тщательную заботу о новорожденных индюшатах, сложную систему вентиляции, обогрева и поддержания оптимальной температуры. Высокие показатели производства говорят о том, что все условия по содержанию индюков на производстве выполняются на достойном уровне.

Порода Хайбрид конвертер, которую выращивает агрохолдинг, является одной из лучших в мясной категории. Ее мясо отличается диетическими качествами, большой пользой, хорошим вкусом и сочностью.

Чем индейка лучше курицы?

Немаловажный фактор при выборе мяса птицы – безопасность. Проверки Росконтроля выявляли в курином мясе некоторых производителей антибиотики и антимикробные вещества, признаки инъектирования солевыми растворами для увеличения веса цыпленка. Подобные нарушения могут вызывать аллергические реакции и риск дисбактериоза, по этой причине доверие к мясу курицы порой страдает. Хотя по большинству показателей оба сорта мяса по-своему хороши, более полезны и легче усваиваются, чем красное мясо.

К основным достоинствам индюшатины относят содержание в ней фосфора, железа, цинка, витаминов группы В.

Мясо индейки не вызывает аллергических реакций, в нем меньше калорий и насыщенных жиров. Низкокалорийное мясо индейки и полуфабрикаты мастеров Комбината питания Белокурихи – это идеальный продукт для людей, следящих за своим здоровьем и весом.

Сообщение Индейка: диетическое и вкусное появились сначала на АО «КУРОРТ БЕЛОКУРИХА».