бесплатный
Кухни народов мира в ресторанах санаториев «Курорт Белокуриха»
Побывать сразу в нескольких странах и насладиться кулинарным разнообразием, можно не выходя из ресторана санатория.
На прошлой неделе в санатории «Белокуриха» запустили гастрономический проект «Кухни народов мира». Вскоре к нему присоединятся рестораны санаториев «Сибирь» и «Катунь».
Попробовать грузинскую, итальянскую и алтайскую кухню могут гости санатория «Белокуриха», выбравшие категорию питания «Шведский стол – Люкс». Блюда кухонь народов мира будут представлены в зале ресторана.
В горах Алтая и Кавказа
Национальные кухни горных регионов яркие и насыщенные красками, как и сами культуры. Первой точкой кулинарного путешествия в санатории «Белокуриха» стала Грузия. В ее традиционных блюдах много нежирного мяса, зелени, кисломолочных продуктов и сыра, что отлично вписывается в концепцию здорового питания. То же можно сказать и про кухню коренных народов гор Алтая. Кочевой образ жизни и занятие животноводством определили список блюд из разных видов мяса, с добавлением овощей и круп, молока и кисломолочных продуктов, различных ягод, трав, орешков, мёда. Все это готовится просто, но при этом выходит необычно и вкусно.
Наталья Викторовна КУЗНЕЦОВА, директор ресторана санатория «Белокуриха»:
«Сейчас наш проект проходит стадию эксперимента: мы изучаем, какие блюда понравятся отдыхающим, а какие будут менее востребованы, чтобы сформировать окончательное меню. Начать с грузинской кухни решили неспроста, она неплохо освоена нашими поварами, которые прошли немало мастер-классов, когда мы готовились к запуску в санатории грузинского ресторана. В рамках «Кухни народов мира» мы представили люля-кебаб, хачапури, хинкали, салаты, супы, десерты – на завтрак, обед и ужин свои блюда, которые презентовал шеф-повар. Отзывы от отдыхающих получили очень хорошие.
Алтайская кухня тоже нам знакома, мы проводили гастрономический вечер, посвященный блюдам коренных народов Алтая. Погружались в историю. И для нас это вдвойне интересно, потому что это история нашей земли. В этот раз для отдыхающих мы приготовили, например, тутпаш – это что-то вроде жаркое обычно из баранины, в крепком наваристом бульоне с тестом и картофелем. Или знаменитый десерт – чок-чок: сладость из талкана (обжаренного ячменя), мёда и кедровых орешков».
На берегах средиземноморья
Как известно, средиземноморская диета считается одной из самых полезных и вкусных. Теплый морской климат подарил обилие полезных продуктов: овощи, зелень, рыба, морепродукты. Итальянцы говорят, что качественные продукты не нуждаются в сложной обработке, достаточно лишь подчеркнуть их вкус. Да, именно Италия станет следующей точкой нашего гастрономического путешествия. Традиционные блюда этой страны уже начали осваивать в санатории «Белокуриха». Безусловно, это самая разнообразная паста, ризотто и визитная карточка страны – пицца.
Наталья Викторовна КУЗНЕЦОВА, директор ресторана санатория «Белокуриха»:
«Традиционные русские блюда мы готовили этой осенью. Причем погружались в очень старые рецепты, например, готовили суп кулеш и грибной, пельмени с жареными потрошками, конечно, кулебяку, расстегаи, всевозможные разносолы и студни.
В целом перед нами интересная и одновременно сложная задача: освоить блюда разных стран мира, адаптировать их под нашу концепцию оздоровительного питания, но так, чтобы они не потеряли своей уникальности и национальных красок».
Вскоре к проекту «Кухни народов мира» присоединятся рестораны санаториев «Сибирь» и «Катунь». Это станет еще одним аргументом приехать в Белокуриху тем, кто увлечен гастрономическим туризмом и буквально «охотится» за новыми вкусами.
Также вас могут заинтересовать
